Dieta Kopenhaska znana jest także jako dieta Kliniki Mayo. Inne jej nazwy to "dieta na przemianę materii", albo "trzynastka" ze względu na jej trzynastodniowy okres trwania.
Nie można jej ani skracać, ani przedłużać, a jeśli będziemy się dokładnie trzymać jej trzynastodniowego planu zaraz po jej zakończeniu przez około dwa lata nasza przemiana materii będzie na tyle uregulowana by nie przytyć.